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普洱:喝的是味道還是歷史?
上年蘇富比舉行了第一次普洱拍賣專場,翻看記錄,可說反應只是一般。大部分茶餅雖然拍出,但成交價並沒有驚喜。 有趣的反而是,為了推廣,蘇富比亞洲區執行主席程壽康拍了一條視頻。內容一如市場上一般普洱銷售,訴說的是歷史和回憶,訴諸情感。至於味道,好壞,隻字不提。 這的確是一個非常困難的問題。一如紅酒,陳年過程中究竟有沒有出意外,溫度變化會不會已經令到枝酒變壞,拍賣的話仍是有一定風險。紅酒世界比較簡單,本身酒已入樽,儲藏比較容易外,儲藏過程轉手過程一般會有跡可尋。 至於普洱,尤其老舊普洱,大部分儲藏過程根本沒甚麼講究。以前就一張紙包裝,大部分所謂藏家就一堆堆在房間中,而茶又特別吸味。然後又有所謂濕倉乾倉造舊造假等等。 Glassbelly一直想做普洱tea pairing,多番與業內普洱玩家交流。有位普洱大藏家說得好,他只能確保貨是真的。至於味道如何,好不好喝,不包。這也實在是無奈的事,幾十年老舊的茶,誰知道當中發生了甚麼? 於是我們只能一批一批老舊普洱去找,去試。很多收回來有點年份的普洱都帶負面味道,甚至一些還帶農藥,喝到我們的tea specialist頭痛失眠。想找到一款有年份而好味的簡直比登天難。 這些年試過的普洱不少。痛苦過後,發現的是經陳化的靚普洱竟然與最靚的岩茶一樣,首要當然不帶負面味道,然後就是喝入口有一種舒服而柔和,四肢百骸透出的感覺。 這次推出的普洱茶體驗,可說真的是本著神農嘗百草精神以性命相搏,陳年靚茶存量有限,訂座請早。
普洱:喝的是味道還是歷史?
上年蘇富比舉行了第一次普洱拍賣專場,翻看記錄,可說反應只是一般。大部分茶餅雖然拍出,但成交價並沒有驚喜。 有趣的反而是,為了推廣,蘇富比亞洲區執行主席程壽康拍了一條視頻。內容一如市場上一般普洱銷售,訴說的是歷史和回憶,訴諸情感。至於味道,好壞,隻字不提。 這的確是一個非常困難的問題。一如紅酒,陳年過程中究竟有沒有出意外,溫度變化會不會已經令到枝酒變壞,拍賣的話仍是有一定風險。紅酒世界比較簡單,本身酒已入樽,儲藏比較容易外,儲藏過程轉手過程一般會有跡可尋。 至於普洱,尤其老舊普洱,大部分儲藏過程根本沒甚麼講究。以前就一張紙包裝,大部分所謂藏家就一堆堆在房間中,而茶又特別吸味。然後又有所謂濕倉乾倉造舊造假等等。 Glassbelly一直想做普洱tea pairing,多番與業內普洱玩家交流。有位普洱大藏家說得好,他只能確保貨是真的。至於味道如何,好不好喝,不包。這也實在是無奈的事,幾十年老舊的茶,誰知道當中發生了甚麼? 於是我們只能一批一批老舊普洱去找,去試。很多收回來有點年份的普洱都帶負面味道,甚至一些還帶農藥,喝到我們的tea specialist頭痛失眠。想找到一款有年份而好味的簡直比登天難。 這些年試過的普洱不少。痛苦過後,發現的是經陳化的靚普洱竟然與最靚的岩茶一樣,首要當然不帶負面味道,然後就是喝入口有一種舒服而柔和,四肢百骸透出的感覺。 這次推出的普洱茶體驗,可說真的是本著神農嘗百草精神以性命相搏,陳年靚茶存量有限,訂座請早。